Qué hacer si un invitado cancela a última hora
Si un invitado cancela a última hora, avisad cuanto antes al catering para saber si aún podéis cambiar el número de cubiertos, y reorganizad su mesa para que no quede un hueco que se note. Lo que ya no se pueda cambiar, asumidlo sin darle más vueltas: las bajas de última hora pasan.
Primero, el catering
Preguntad a vuestro catering hasta cuándo se puede cambiar el número de cubiertos y si hay coste. Cada uno tiene sus condiciones, y conviene conocerlas antes, no el día que pasa.
Reorganizar la mesa
Una silla vacía se nota poco; una mesa medio vacía, mucho. Si se cae una familia entera, mover a alguien de otra mesa o juntar dos mesas pequeñas puede ser mejor. Con un plano de mesas digital es cuestión de arrastrar a las personas.
Actualizad la lista
Marcad la baja en la lista de invitados para que el recuento, las hojas del catering y los agradecimientos sigan cuadrando.
Sin dramas
Enfermedades, imprevistos o trabajo: las bajas de última hora son normales. Un mensaje cariñoso a quien no puede venir dice más de vosotros que cualquier reproche.